石斛水，顧名思義，就是石斛所煎的水，它有益胃生津、滋陰補腎、清虛熱的作用?？梢杂糜谀I陰虛或者腎陰虛、陰虛火旺所導致的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、潮熱盜汗、五心煩熱、顴紅口干、小便短赤、大便秘結、心煩不寐等癥狀的治療。

石斛水也有滋胃陰的作用，所以也可以用于胃陰虛所導致的胃脘灼痛、饑不欲食、大便秘結、肌膚干燥、手腳心發熱、口燥咽干等癥狀的調理。