3.1、外觀不同

鐵皮石斛

鐵皮石斛是鐵皮楓斗的鮮品,是個綠色的圓柱形,較為細長,最高可以長到將近30厘米,寬可達0.5里面左右,環節明顯,有點像縮小版的竹蔗,較脆,易折斷。

鐵皮楓斗

鐵皮楓斗是鐵皮石斛的加工品,外觀上多以黃色或褐色為主,鐵皮楓斗是鐵皮石斛的熱加工,為了節省空間和便于攜帶,傳統工藝一般是將鐵皮楓斗加工成螺旋狀或彈簧狀的。

3.2、口感不同

鐵皮石斛

鐵皮石斛折斷后即可食用,有很多細小的粘黏物,味道較為寡淡,咀嚼后有少量渣滓有些甚至沒有渣滓,但食用后口腔中有粘黏感。

鐵皮楓斗

鐵皮楓斗吃起來有青草味,味道比較淡,但回味比較綿長。一開始可能還有粘黏感,食用后味道會比較厚重,和鐵皮石斛的味道有一些出入。

3.3、食用方式

鐵皮石斛

剛剛采摘下來的鐵皮石斛營養價值最高,生吃是獲取營養最快的方式。

鐵皮楓斗

鐵皮楓斗是常見的中藥藥材,一般煎藥服用,具有良好的滋補作用,其實用來做食補材料也是很不錯的,所以,鐵皮楓斗既可以入藥也可以做進膳食食用。

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