不是所有高血糖患者都可以吃鐵皮石斛的。作為一種中藥，鐵皮石斛具有益胃生津，滋陰清熱功效，可用于治療熱病傷津，胃陰不足，陰虛火旺等出現口干煩渴，食少干嘔，虛熱不退，骨蒸勞熱等。

如果高血糖患者出現上述癥狀，中醫辯證屬胃陰不足，陰虛火旺者是可以服用鐵皮石斛的。但如果患者表現為脘腹痞滿，協肋脹痛，口干口苦等肝膽濕熱的癥狀，則不宜服用。建議服用中藥前找中醫大夫咨詢后服用。