石斛的功效很多，鮮石斛和干石斛的功效大體相當，但鮮石斛在清熱生津方面，比干石斛的效果要好。鮮石斛沒有經過烘烤，而且可以榨汁，喝起來有鮮石斛特有的清香味道。

和干石斛相比，鮮石斛保存的時間要短。另外，在功效方面，也有小小差異。鮮石斛多用于熱病津傷，而干石斛多用于陰虛舌干。

在民間，老百姓將鮮石斛用于虛火牙痛、小兒發熱，特別是小孩感冒發熱，一直以來都是民間的特效草。