可以肯定的是，這世界上沒有一種神奇的食物，可以解決人類所有的健康問題，也沒有一種食物能把某種疾病立馬治愈。毫無疑問，鐵皮石斛也并不是一種神藥，但是這種石斛確實對人體健康有一定的好處。

如果把石斛磨碎榨汁，得到黏稠的汁液，這樣的黏稠感并不是來自于網上傳言的植物膠原蛋白，而是來自于一種叫多糖的物質。近年來，有研究表明：石斛多糖有利于調動免疫系統，有些石斛的提取物對于抑制腫瘤生長，提高胃腸道功能有一定的貢獻。另外，石斛中的菲類和聯卞類物質對于腫瘤細胞也有一定的作用。

不過，石斛的藥用價值究竟有多大，仍有待研究，我們姑且把它們當作一種健康食物就好了。