鐵皮石斛在常溫下最長可以保存1-3個月左右，但是建議在一周內最好；鐵皮石斛干品在常溫下最長可以保存2-3年，但是建議不超過1年最好。保存的時間越長，營養價值流失的越多，同時霉變的幾率越大。如果鐵皮石斛在保存中發霉了，盡量不要吃了，霉變的同時會產生很多其他的有害物質，吃了非但達不到養生的效果，反而會有害身體健康。

干的鐵皮石斛是由新鮮的鐵皮石斛莖干燥而成的，通常其中會有一些水分殘留，如果過期會有如下特征：

1、外觀變化：未過期的鐵皮石斛表面顏色多呈黃綠色或金黃色，有較為明顯的細縱皺紋，折斷后斷面平坦，呈灰白色或灰綠色;而過期的鐵皮石斛會潮濕變軟，表面可能會長有霉斑。

2、味道變化：未過期的鐵皮石斛氣味輕微，帶有淡淡的香草氣息，嚼之有黏性;而過期的鐵皮石斛可能有潮味或其他酸苦味道。