在購買石斛前，要挑選外形卷曲緊實、大小均勻、顏色飽滿和較重的石斛，還要選擇味道淡雅且口感略苦的石斛，這樣的石斛品質較好。石斛中含有石斛堿、淀粉、維生素和多種微量元素等成分，既是優質的中藥藥材，也是高質量的保健食品。

石斛是蘭科石斛屬植物，營養豐富可供人食用，對人體極為有益。在購買石斛時，要挑選大小均勻、卷曲緊實和色澤飽滿的石斛，這樣的石斛品質較好。聞味道也可以挑選到好的石斛，石斛的味道濃郁，不過加工后，味道偏淡，較為清新。

石斛經過烘干后，購買時盡量選擇口感較好和比較重的石斛。品質較好的石斛，入口后有沒有任何異味，嚼碎后，帶有一絲苦味，會慢慢融化。石斛營養豐富，富含多種維生素和微量元素成分，是良好的保健食品，也是優良的中藥藥材。