鐵皮石斛過了保質期是否能吃要分情況而定。如果鐵皮石斛過了保質期，但是沒有出現受潮發霉的情況，還是可以繼續吃的，只是藥效會降低。如果已經出現了受潮發霉的情況，不管過沒過保質期，都不能再繼續食用。因為產生的霉菌人體服用后可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道反應，不利于人體健康。

那么，我們如何判斷鐵皮石斛是否過期呢？

1、看外觀

未過期的鐵皮石斛表面顏色多呈黃綠色或金黃色，有較為明顯的細縱皺紋;折斷后斷面平坦，呈灰白色或灰綠色;而過期的鐵皮石斛會潮濕變軟，表面可能會長有霉斑。

2、聞味道

未過期的鐵皮石斛氣味輕微，帶有淡淡的香草氣息，嚼之有黏性;過期的鐵皮石斛可能有潮味或其他酸苦味道。