鐵皮石斛之所以能解酒，都歸功于鐵皮石斛的保健功效,首先鐵皮石斛可以滋補和保護五臟，提高其抗病邪的能力，而酒精是通過肝臟進行代謝的，鐵皮石斛加快了肝臟的代謝功能，從而減少了解酒在體內的積蓄;其次，石斛多糖粘性很強，食用后能在腸胃產生一種保護膜，減少解酒對胃的損傷;而且，鐵皮石斛的活性多糖能為肝臟補充能量，也就增強了肝臟的代謝能力;除此，酒是刺激性較強的陽性物質，酒后的人容易表現出嗓子沙啞、咽干、身體發熱等癥狀，鐵皮石斛是滋陰圣品，正好能進行陰陽調和，化解酒性，使體內失衡物質逐漸恢復平衡，從而達到快速醒酒的目的。

在過量飲酒后常會出現異常的口干舌燥和頭痛的情況，這些都是由于人體脫水導致的，因為人在飲用酒精飲料后，通常會排出大量的水分，而這些損失的水分的量, 大約是攝入的酒精飲料量的4倍，這就導致了身體缺水。也因此，酒后及時補充足夠的水分，對于恢復身體，減少身體損傷和頭痛很有利。

防止酒醉或是解酒的石斛吃法不少，可以鮮吃，即直接嚼食鐵皮石斛鮮條;可以吃楓斗;也可以榨汁飲用，這是酒后解酒和補充水分兩全其美的吃法。