一、清蒸石斛螺

1.原料：青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，新鮮牧歌鐵皮石斛6 克。

2.制法：1)青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。2)挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。4)將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放于盅內的螺肉面上，約燉1小時后，調入鹽，即可食用。

3.功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

 

二、西洋參石斛茶

1.原料：西洋參5克，新鮮牧歌鐵皮石斛30克。

2.制法：先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。

3.吃法：當茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶飲服，當日吃完。

4.功效：鐵皮石斛功能養胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對癌癥化療、放療后傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結等確有效驗。