春季最怕的就是體內濕熱，這種感覺對人體會造成很大的不適感。因此春天的調養藥膳以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。春天應該少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面團等，多吃清淡之品。因此食用石斛的藥膳也以清淡為主，以下是幾種很適合在春季食用鐵皮石斛的方法。

1、榨汁：將10~20克的石斛切小段，用溫水榨汁，然后按個人口味添加適量蜂蜜即可直接飲用。

2、泡茶：將15朵石斛花用500毫升水煮沸，待茶湯呈淡琥珀色即可飲用。

3、煎湯：將適量石斛洗凈去衣切碎或拍破，入鍋用文火先煎煮半小時，后放入其它食材再煮半小時，可重復煎煮，連渣食用。

4、熬膏：將適量石斛洗凈去衣切碎或拍破，加其它藥材加水煎干(可連煎兩次)，棄渣后用小火濃縮再加冰糖，繼續熬制成膏狀食用。