1、口嚼：取鮮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煎湯：用鮮石斛5-10g，加水煎30分鐘后喝湯。此法也可延伸，用鮮石斛長時間泡茶飲。

3、煮粥：鮮石斛和白米一起煮粥，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點鹽。不僅有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。