石斛的藥材商品的加工方法甚多，也頗為復雜，一種石斛屬植物可以作為幾種商品石斛，而一種商品石斛包括7～8種石斛屬植物。目前，有關石斛的加工方法存在著很多問題，主要是無一定的方法和程序。一般來說．石斛的加工應包括下述一系列的方法連續處理：沙炒法、水煮法、水蒸法、火燒法、火灰炮法、火烘法、日曬法等等。在野外多先采集就地直接用火燒或火烤后，再作一系列其他加工處理。但在個體藥農家中有些先用水蒸煮，繼以日曬、夜露等加工處理。有些則將石斛先以水浸泡數日，發酵使葉鞘膜腐爛，用棕刷刷凈，再以稻草竹席密蓋使不透氣，加火烘至八成干時，進行搓揉后，再烘至全干。將干品堆放，澆沸水其上，令其浸透，再用草墊密蓋令其發酵，使顏色呈金色，再烤一次即為成品。
