由于鐵皮石斛鮮條的不易存放，所以人們更傾向于購買干品，即鐵皮楓斗。但是現在市面上的楓斗產品種類繁多，要想買到真正的鐵皮楓斗，就要學會從中鑒別，以免上當受騙。那么，鐵皮楓斗怎么鑒別？

首先，要想辨別楓斗是不是真正的鐵皮石斛加工制作而成的，可以將楓斗稍微浸濕后解開，顏色呈黃綠色。因此，在購買鐵皮楓斗時，要仔細觀察它的顏色。

其次，真正的鐵皮楓斗含有較多的多糖，因此咀嚼起來會比較粘牙，而且在咀嚼的過程中也沒有其他什么奇怪的味道，只有淡淡的甘甜味。并且鐵皮楓斗所含有的纖維很少，因此咀嚼之后也不會有很多的渣子。

并且，鐵皮楓斗香味重，嚼下去膠質多，越來越粘，比較舒服，最后幾乎整顆楓斗都被融化在嘴里多為之上品。