鐵皮石斛味甘，性偏寒，入腎、胃經，從藥用價值來講，它具有滋陰清熱、益胃生津等功效，可以用于治療腎陰虧虛引起的腰膝酸軟、骨蒸潮熱、陰虛火旺等癥；

 

從保健價值來講，其中含有石斛多糖、石斛堿、總氨基酸等成分，可以幫助提高人體免疫力、護肝降脂，改善糖尿病癥狀等，但是它并無健脾、利水滲濕等功效，所以鐵皮石斛沒有去濕作用。