干石斛是生活中特別受歡迎的一種保健食材，它能提高身體抗衰老能力，并能預防多種常見疾病發生，對維持人體健康有很積極的作用，但市場上出售的干石斛質量參差不齊，有真有假，那么人們在購買干石斛時應該怎樣挑選它呢？

1、干的鐵皮石斛一般呈棕黃色，呈團狀，挑選時可以將它濕潤后將其解開，真正的鐵皮石斛是由沒有剖開的鐵皮石斛卷曲而成，而假冒的鐵皮石斛解開后可發現多剖開呈兩半或好幾部分。

2、鐵皮石斛多呈螺旋形或彈簧形，莖干稱綠色或者紅色，長度和直徑較普通石斛小，氣味輕，味道淡，有淡淡的香草氣息，嚼之有黏性；普通石斛或假的鐵皮石斛多呈圓柱性或扁圓柱形，嚼之同樣有黏性，但是無香草氣息，味微苦，有回甜。