鮮石斛比干石斛的營養成分好，可是干石斛比鮮石斛好儲存。

鮮石斛因為其養陰生津功效不錯，一直在臨床醫學上獲得高度重視。一些醫師在藥方時，通常在鐵皮石斛前邊冠個“鮮”字，稱“鮮石斛”，意思是要用生鮮。因此一般藥房里常常常備鮮石斛。

鮮石斛清熱解毒生津止渴的作用比干石斛好。

鮮石斛的存放則非常復雜。如總數較少，可先將其根處放進水里淋濕，隨后用盆栽花盆種植，留意不必栽得過深，不然時間一長易爛根。內放粗砂或小河卵石，放置室外陰涼的地方。過多則置放于蔭涼農田上，切勿食用堿。發覺根上的莖變黃時要將其剪去。另外尚須依照時節開展不一樣的解決。