鐵皮石斛中的石斛多糖是抗衰老的終極武器。鐵皮石斛的主要有效成分是石斛多糖。石斛多糖是生物體內重要的大分子，是維持生命活動的基本物質之一，在控制細胞分裂、調節細胞生長、維持有機體正常代謝方面具有重要作用。石斛多糖具有明顯的抗衰老作用。一方面，這類多糖作為免疫調節劑能增強機體的免疫功能；另一方面清除體內氧自由基及抗脂質過氧化，可以增強集團對自由基的清除能力和抗氧化能力。

其次，鐵皮石斛可以厚腸胃保長壽。民以食為天，食宜則體健，而石斛可以健脾開胃。胃是后天之本，是長壽的基礎器官。《神農本草經》說石斛：久服厚腸胃；《本草綱目》：厚腸胃，平胃氣。中醫學認為：石斛具有健脾養胃生津的作用。現代藥理研究：服用鐵皮石斛能促進胃液分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。對幽門螺旋桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎。

最后，鐵皮石斛豐富的微量元素有助于抗衰老。《本草綱目》認為鐵皮石斛具有輕身延年的作用。石斛含有多種人體新陳代謝的必需微量元素鈣、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等，這些微量元素與人體健康長壽密切相關。石斛能夠明顯地增強SOD活性，抑制和抵抗自由基對人體的損害，因而具有抗氧化、抗疲勞、抗衰老的作用。動物實驗表明：石斛能延長果蠅的壽命，能減緩老年鼠的衰老癥狀。