因為自古以來，都是入藥的，算是藥食同源。而新鮮的石斛不能長久保存，既不方便藥用，也不好流通。

智慧的藥工們想到了一個辦法，就是將新鮮石斛加工成楓斗，這樣石斛就不易霉爛、蟲蛀和變質了。

那么，為什么要加工成楓斗這種形狀？直接烘干做成干條豈不更方便？

這是因為石斛類植物的莖多含有黏液成分，加工成楓斗后，黏液成分被固化而穩定，使有效成分不易分解。做成干條雖然也能防止霉爛、蟲蛀，但是與空氣接觸面積大，有效成分更容易分解。