鐵皮石斛種植后，一般在第二年就可以開花，花期在5月底到6月底，持續一個月左右。鐵皮石斛花狀叢生，花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，多的達20多朵，呈總狀花序，每花6瓣，花呈淡黃色，四面散開，中間的唇瓣略圓，花瓣邊均為紫色，瓣心為白色，也有少數的為黃色、橙色。鐵皮石斛花可以散發出淡淡的清香。據統計，約100克鐵皮石斛才可以采收1克鐵皮石斛花，而且采摘要求也很高。鐵皮石斛花期短，必須適時采摘。如果采摘過早，會讓藥力不足，而如果采摘時間偏晚，又可能導致鐵皮石斛花腐爛變壞。每年真正能采摘鐵皮石斛花的時間就短短的一個月，所以鐵皮石斛花就顯得非常的珍貴稀有。

鐵皮石斛花除了保持鐵皮石斛本身很好的滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱、增強免疫力、抗衰老、治療呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等療效外，它最顯著的功效是–解郁。鐵皮石斛花中含有多種揮發油，具有揮發性，可以清新解郁，有助于舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑郁，安定煩躁情緒。因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等癥狀者，或作為日常養顏清心之用。