鐵皮楓斗是由新鮮的鐵皮石斛莖干燥而成的，通常其中會有一些水分殘留，如果過期會有如下特征。

一、外觀變化：未過期的鐵皮石斛表面顏色多呈黃綠色或金黃色，有較為明顯的細縱皺紋；折斷后斷面平坦，呈灰白色或灰綠色；而過期的鐵皮石斛會潮濕變軟，表面可能會長有霉斑。

二、味道變化：未過期的鐵皮石斛氣味輕微，帶有淡淡的香草氣息，嚼之有黏性；過期的鐵皮石斛可能有潮味或其他酸苦味道。