鐵皮石斛作為一種名貴中藥材，其藥效是顯著的，在大規模人工種植、加工后，衍生出多種產品，使用方法也是多種多樣的，不僅可以用于臨床醫藥、煲湯、煮粥，還可以用于泡茶飲用。但是，在使用時也有其禁忌和注意事項。

單獨服用干品鐵皮石斛(即鐵皮楓斗)，建議加水煎熬2個小時以上，效果比較好，《中藥大辭典》建議“煎湯須久煎”。

在處方中，鐵皮石斛與其他中藥材一起煎熬食用時，硬提前煎煮30分鐘及以上，再與其他中藥一起煎煮，以便發揮其藥效?！侗静萁浖ⅰ氛f石斛“惡凝水石、巴豆，畏僵蠶、雷丸”，意即鐵皮石斛不能與凝水石、巴豆、僵蠶、雷丸等一起使用，否則會產生不良后果。