石斛一般在2~3月氣溫達9℃~15℃時發芽，葉片互生于一年生莖的上端，5~6月為花期，8~9月為果熟期。石斛一年生植株一般不開花，通常二年生植株才開花結果。葉片一般第三年秋冬脫落，3~5月，在三年生莖的上端常有腋芽萌發，隨即長出氣生根而成新植株，可割離母體作為繁殖材料。

石斛為附生植物，它的根一部分附生在樹上或巖邊石坎攝取營養稱為營養根，另一部分根裸露在空氣中，從空氣中攝取養分稱為氣生根。因此，石斛的生長發育與被附生物及地勢、氣候環境密切相關。石斛種子多而細小，種子萌發的幼苗生長很緩慢，生產周期長，故栽培多不采用種子繁殖。