鐵皮石斛10月后莖條進入成熟期，新莖增粗葉片不再增加，秋后葉片自然脫落，進入低溫休眠期。葉脫落后，葉鞘緊包莖，呈白色狀，藥農稱之白條。

在不同的氣侯條件及水分管理的條件下，落葉時間可以從10月至來年2月初，用貼樹法、移活樹及扦插易成活樹種植的，9月后如天旱，不及時澆水的，葉片就開始脫落，遮陰好的或光照較適合的，進入11月后葉片才開始脫落，至來年2月初才落完。

 

人工裁培鐵皮石斛的收應根據葉片的脫落情況，葉鞘呈白色后才能采收，嚴格的說采收時間可以11月至來年2月。

正確剪摘石斛鮮條方法：不能采摘至根部，需留兩節；需用剪刀剪下；以至少有兩節白色包衣為采摘標準；施用營養液后，一個月內不可食用。