“龍頭鳳尾”為矮小品種石斛的加工形式之一，其特征主要是連根采收，加工后的成品會有根的殘留（附會為龍頭），莖的尖端（附會為鳳尾），這是由于它的加工方式造成的。

       但是，霍山石斛可以加工成“龍頭鳳尾”的形式，但加工成“龍頭鳳尾”形式的石斛不一定是霍山石斛（米心石斛），所以不要盲目的認為所有的“龍頭鳳尾”形狀的石斛干品就都是霍山石斛楓斗。

       要想判別真正的霍山石斛，還是要從外觀、口感和質量和進行鑒別。