一、分布

軟腳：主要分布在云南、廣西等地，以云南廣南最佳。

 

硬腳：主要分布于浙江、廣西一帶。

 

二、外觀

軟腳：肥壯通透、中間粗兩頭細，多糖含量高，纖維少，因此無法直立生長。

 

硬腳：腳小莖細，韌性強，纖維多，多糖含量低，因此直立生長。

 

三、別名

軟腳：莖呈梭形，表皮具有鐵銹般的顏色，節部常有黑褐色的環狀間隙，因此，又被稱為黑節草。

 

硬腳：莖條比較長，而質地卻比較硬價格便宜，民間稱為“硬鐵皮”。

 

四、口感

軟腳：味道淡，甘、膠質較多，嚼起來渣滓少，粘牙，咀嚼后基本可以在口中融化。

 

硬腳：有怪味，膠質少，渣多。

 

鐵皮石斛軟腳和硬腳口感的對比

 

五、有效成分

軟腳：莖柔軟、味甘、具黏性，富含的石斛活性多糖較高，藥效高。藥效軟腳1g =硬腳5g。

 

硬腳：黏性小，纖維多，多糖含量低，藥效低。

 

 

 

六、楓斗

軟腳：蠟質豐富，加工楓斗光亮、品質優。

 

硬腳：纖維多，無明顯膠質，表面粗糙(一般會打蠟來解決表面粗糙問題)。

 

 

七、食用方法

軟腳：食用方法多樣，可以干嚼、煮水、泡茶、煮湯、浸酒等。

 

硬腳：只能煮水服用。