大多數喝過石斛花茶的人應該都喝過鐵皮石斛花茶，而金釵石斛花與之相比較的話，它的味道沒有那么的淡，所以泡水的時候一定要注意分量。根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味后還可把花取出嚼食。

  正常情況下，金釵石斛泡水的顏色是非常好看的紫紅色，開水沖泡時猶如紫色的蝴蝶，很有觀賞價值。金釵石斛花泡水味道微苦回甘，第一口喝可能不習慣，后面你就會上喜歡這種味道。金釵石斛花很適合代茶飲用，用來做日常養生之物。因為金釵石斛花不僅保留了原植物金釵石斛的藥用價值；其次，它還有花草的特性，輕清、疏達、解郁、不傷胃、不傷正氣。