石斛楓斗5克，石斛干花1克，土雞1只，枸杞1克，食鹽適量。

 

將石斛楓斗在清水中搓洗干凈后，放入煲內，加入半煲清水熬燉。將雞洗凈剁成小塊，另用一口鍋加入清水，將雞塊倒入鍋中煮沸。將雞塊撈起倒入熬制好的煲內，用小火慢慢燉。雞塊燉制1小時后，將洗凈的石斛干花倒入煲內。燉制2小時以后，放入適量食鹽，將洗凈的枸杞撒在煲內即可上桌食用。枸杞只作點綴，用量不可少。本品重在原汁原味，因此，忌用生姜、花椒等調料味品。因石斛多糖僅少部分溶于湯汁中，食用時請將煲內石斛和花一起食用。用土雞燉制效果更佳。