特點：酸辣開胃，健胃益脾。

 

原料：新鮮雞胸肉一塊、鐵皮石斛鮮條1根(帶葉子)、小米辣3個，檸檬汁少量。

 

做法：

 

1、新鮮的雞胸肉冷水下過，放入一小勺鹽，開火煮熟后撈出晾涼。

 

2、順著雞肉的紋理把雞肉撕成條;

 

3、鐵皮石斛鮮條切片，葉子完整留下備用;

 

4、小米辣切成圈狀備用;

 

5、將雞肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入檸檬汁、香油、鹽、生抽等調勻裝盤;

 

6、將完整的石斛葉裝點在盤內即可。