材料：烏骨雞1只、北沙參、石斛楓斗、玉竹、干棗、枸杞子、調料

 

   1.烏雞洗凈備用

 

   2.玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質

 

   3.沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質

 

   4.洗凈的烏雞斬小塊

 

   5.鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫

 

   6.烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參

 

   7.放入兩三顆紅棗，石斛楓斗兩顆，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫

 

   8.大火燒開后，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可

 

   9.盛入碗中即可食用