1.抗腫瘤作用：霍山石斛水提取物對人喉癌細胞株Hep-2細胞具有明顯抑制增殖和誘導凋亡作用；霍山石斛多糖不僅可以抑制胃癌SGC-7901細胞的增殖，而且可導致腫瘤細胞形態改變、核固縮和細胞凋亡。
2.免疫調節作用：霍山石斛多糖活性成分HPS能控制小鼠脾細胞和巨噬細胞的細胞因子α腫瘤壞死因子和r-干擾素的基因表達，顯著促進這兩種細胞因子的釋放，霍山石斛顆粒能促進小鼠NK細胞的活性和抗體生成細胞數值升高，霍山石斛水溶性多糖DHP具有腸粘膜免疫調節活性。
3.抗氧化作用：實現表明，霍山石斛可以提高小鼠肝臟及血液中的超氧化物歧化酶（SOD）及過氧化氫酶（CAT）活性，并能降低丙二醛(MDA)含量，從而發揮其體內抗氧化作用。同時霍山石斛還能顯著延長雌雄果蠅的半數死亡時間、壽命及最高壽命，并且能夠提高果蠅體內SOD的含量和降低體內MDA含量。
4.抗糖基化：糖基化終產物（AGEs）是一種復雜蛋白質分子，他是誘導糖尿病、心腦血管疾病、阿爾茨海默癥等疾病發生的重要致病因素。實驗研究霍山石斛水溶性多糖DHP-W2經過抗蛋白質非酶糖化實驗，有明顯的體外抗蛋白質非酶糖基化活性，抑制AGEs產生。
5.抗白內障作用：多種實驗結果表明，霍山石斛多糖能從抗氧化途徑和抑制蛋白糖基化途徑兩方面同時抑制晶狀體渾濁進程，是一種良好的糖尿病防治藥物。
6.降血糖 、降血脂作用：石斛多糖能促進未受損β細胞胰島素分泌、提高機體抗氧化水平、促進受損β細胞修復，具有顯著降血糖作用，實現表明霍山石斛降糖效果明顯優于其他石斛種類， 同時霍山石斛具有明顯的調血脂、保護血管內皮和抗脂質過氧化作用，對高脂血癥和動脈粥樣硬化的發生有一定防治作用。
7.保肝作用：實驗表明，霍山石斛馴養苗提取的多糖DHP1能抑制亞硫酸鈉所致大鼠肝損傷和肝纖維化的發生和發展，，霍山石斛原球莖多糖對非酒精性肝損傷具有改善作用，當外源性肝損傷停止后，可較為快速、明顯的促進肝細胞修復、增加機體清除氧自由基能力，提高機體抗氧化應激水平。
