以上給大家推薦的這道石斛野菊燉水鴨是相當美味又營養的一種吃法。那么此湯氣味醇香清潤可口，有益胃生津、清熱疏風、明目養肝的功效，尤宜日趨悶熱時養生之用。其中石斛是有名的養陰類中藥，其甘寒氣清，能清肺熱、養胃陰、生腎水、益精氣、退虛熱，為養陰清熱、益胃生津要藥。同時它清相火而攝元氣，滋腎水而柔肝陰，在《神農本草經》中被列為上品。湯中使用的少許野菊花雖苦涼，但可升可降，能抑木氣之橫逆、宣揚疏上達清空，故能清泄肝火而明目，同時可收攝上僭之虛陽歸于肝腎，從而達到平肝潛陽。水鴨性平涼而味甘，富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素和各種礦物質，為鴨類之上品。中醫認為它有補中益氣、平胃消食、利水消腫之功效，尤其適宜于病后體虛、食欲不振，由慢性腎炎引起的水腫病人以及肺結核低熱患者食用，且療效頗佳，同時鴨類以春日為最好，稱之為“頭水鴨”，夏季稱之為“二水鴨”，秋季的稱之為“末水鴨”?？傊畬ξ覀內梭w有很好的療效，大家不妨多關注些鐵皮石斛的養生吃法。