1.鐵皮楓斗與紫皮楓斗外觀區別

 

   紫皮石斛植株要比鐵皮石斛長很多，也細很大，所以做楓斗切的段要比鐵皮多。因此做成楓斗后，在相同的螺紋下，紫皮石斛要瘦小很多，并且表面的纖維要比鐵皮楓斗多。顏色上紫皮楓斗都是黃色或者黃棕色，鐵皮石斛則泛一點鐵綠色，青黃色的鐵皮楓斗還帶些微小狀晶體糖份，這些是紫皮楓斗做出不出來的。所以從外觀上看，呈黃色，表面紋路密集，看不到膠質的，基本上是紫皮楓斗無疑。鐵皮楓斗看來去很飽滿，并沒有紫皮楓斗那樣中空的感覺。

 

2.拉直來區別鐵皮楓斗和紫皮楓斗

 

   鐵皮石斛又叫黑節草，將楓斗拉開后，可以看到黑節，這是紫皮楓斗沒有的。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，對比膠質含量，纖維，還有節的長度，也是鑒別鐵皮楓斗和紫皮楓斗的一個方法。拉開后，膠質較少，纖維紋路較密集，節長，且中間沒有黑節的是紫皮楓斗。膠質多，呈青黃色，細看有晶體糖分，節短有黑節的是鐵皮楓斗。

 

3.鐵皮楓斗與紫皮楓味道上的差異

 

   鐵皮楓斗和紫皮楓斗味道上的差異是很小的，但是可以從殘渣和膠質上區分。紫皮楓斗嚼食會相對難嚼，有一定的殘渣，味道較濃，膠質少；鐵皮楓斗無殘渣，基本上入口即化，品嘗時口中會有大量的膠質，味道微甜。

 

4.鐵皮楓斗與紫皮楓價格上的差別

 

本文推薦的是常見的鐵皮石斛煲湯藥材搭配與功效，除非特別說明，本文所用藥材與鐵皮石斛均是干品，配料適合一家人3-5人的份量。石斛煲湯的烹飪時間因主材的不同，通常在1-2小時之間，烹飪時要靈活應用，不要糾結于某味材料無法找到而罷手哦。石斛煲湯一般是

 

   一直以來，鐵皮楓斗的價格都是紫皮楓斗價格的五倍左右，這種情況在云南大多數產地比較明顯，在紫皮石斛和鐵皮石斛的主產地，云南龍陵，鐵皮楓斗的價格一直是紫皮楓斗的4-5倍，現在紫皮楓斗的批發價為230一斤，鐵皮楓斗楓斗900左右。

 

   本文從外觀、內部、口感、價格幾個方面對比鐵皮楓斗和紫皮楓斗，在購買時可以從楓斗中抓一把，對比楓斗的膠質，顏色，楓斗紋路。倘若其中有像紫皮楓斗挑出去就好。在挑選時，選擇外面看得到膠質的，膠質厚實的，青黃色的，這樣遇到紫皮楓斗的概率就低了