材料：烏雞1只、瘦肉150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老姜、蔥段。

　　做法：先將烏雞洗凈是，瘦肉切塊，田七、石斛洗凈。用鍋燒水至滾后，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗凈。將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。