了解霍山石斛的朋友都知道霍山石斛鮮條是可以直接吃的，也可以用來榨汁或煲湯喝，但什么季節吃石斛鮮條很多人可能不太了解。今天我們在霍山石斛源產地種植區找到有7年種植霍山石斛經驗的種斛人為我們詳細解答下霍山石斛鮮條的食用方法和季節。
　　首先從霍山石斛的生長周期來看，比如說霍山生長的鐵皮石斛，全國有20多個鐵皮石斛的品種，為什么霍山生長的鐵皮石斛價格要高很多呢?其主要原因是霍山氣候原因，在霍山生長鐵皮石斛生長周期長，正常需要3年，因為霍山四季分明，這里生長的鐵皮石斛每年生長時間非常短，只有3-10月為生長期，其它時間都在休眠，尤其是霍山的冬季，不論是霍山鐵皮石斛還是霍山米斛都會進入長長的休眠期，在進入休眠期前，聰明的石斛條會先幫自身多余的水分代謝掉，這樣石斛條就不容易凍傷，所以冬季石斛條看上去都是干干的，很像干枯的干柴一樣，但這時候石斛條里留下的都是好東西，都是石斛存儲下來過冬的養分，而且這段時間石斛會分泌很多次生代謝物，來幫助自己抵御寒冬。這些次生代謝物都是對人體非常有益的，比如石斛堿，石斛多糖及各種氨基酸。
　　我們通過石斛的生長周期可以了解到，冬季的石斛水分含量最少，膠質最好，營養也是最豐富的，所以冬天吃鮮條是的季節，而且我們也可以看出石斛品質的好壞和它有沒有歷經寒冬也有關，這也是為什么云南的鐵皮石斛價格便宜的原因。只有歷經幾次寒冬的石斛品質才是優質的。
　　霍山石斛每年立冬后品質逐漸變好，一直持續到次年的清明前，也就開花前，這段時間買鮮條食用都是非常合算的，因為水分含量少，營養豐富，性價比高。開過花的石斛因為養分要供應給花，所以花期后基本就不采收石斛鮮條了。石斛是滋陰圣品，中醫有言，春夏養陽，秋冬養陰，正在養陰的時間吃滋陰的石斛鮮條是非常合適的。

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