鐵皮石斛鮮條的保存方法一般都是放在陰涼通風的地方保存即可，當然也可以放在冰箱里保鮮，如果保存得當，一般可以保存半年之久，但是建議最長不要超過一個月。

鐵皮石斛楓斗的保存方法一般是裝在瓶子里，放在干燥的地方保存即可，保存得當的話，可以保存2年甚至更長，但是建議最長不要超過1年。

鐵皮石斛鮮條發霉了就不能吃了，鮮條由于含有大量的水分，保存中如果霉變了，就徹底變質了，所以必須要扔掉。

鐵皮石斛楓斗發霉了，能不能吃還要看情況，如果霉變的不是太嚴重，可以拿出去晾曬幾天后，吃一顆，如果味道沒有變化，則可以繼續食用，如果味道有變，那就不要食用了。當然，如果霉變的特別嚴重，那自然是不能吃了。

特別提醒：鐵皮石斛在保存中發霉了，盡量不要吃了，霉變的同時會產生很多其他的有害物質，吃了非但達不到養生的效果，反而會有害身體健康。