《中國藥典》中記載鐵皮石斛“益胃生津”，石斛是很多胃藥的成分之一。 雖說我們食用石斛不能治療胃病，但是對于一些腸胃出于亞健康的人來說，是可以食用石斛來養生的。

《神農本草經》就記載，“久服厚腸胃，輕身延年”；《本草內經》則稱鐵皮石斛“養胃益液，為無上妙品”，在新版的《中國藥典》中也記載鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱”“用于胃陰不足，食少于嘔”。 不過小編要提醒的是，鐵皮石斛加入到飲食中只是契合傳統“食補”的養生理念，并不適合治療任何胃病。因為入藥的石斛，是經過專業的提純和配伍的，有相關不適的，盡快就醫，并在醫生的指導下用藥和飲食。

鐵皮石斛可以入膳，與雞鴨魚肉等食材同煮，藥食同補對調養腸胃也好。從中醫的角度來說，不同的腸胃病表征選擇的食補食材也不盡相同，脾胃火火大的，應該用鐵皮石斛與涼性的食材同煮，如鴨肉、兔肉等；脾胃虛寒的人，應該用鐵皮石斛與溫補的食材同煮，如雞肉、牛肉、羊肉、鯽魚等。