石斛具有益氣養胃，滋陰去火的功效，不管是飯前或者空腹吃都可以發揮它的效果，而且它具有很好的養胃功能，可以很好的保護胃粘膜，還可以一定程度上促進胃的消化，如果是飯前空腹吃的話，可以吸收的更加充分，因為空腹胃的蠕動能力比較強，可以把石斛更好的消化掉。

如果是飯后吃的話，此時胃已經開始消化食物，此時吃進去的石斛可以起到一個助消化的作用，可以使胃消化更加完全，減少胃內的積食。所以空腹或者飯后都可以的，主要是個人時間方便就行。

鐵皮石斛是一種微寒的食物，如果本身是寒性體質的人的話，吃了可能會加重體內的寒氣，對于身體有一定的損害，會導致體內陽氣缺損，不利于身體健康的恢復，而且此時的話，身體抵抗力也是下降的，可能會讓一些疾病有機可乘，導致身體受損，所以如果是體虛寒性體質的人還是建議不要食用。