1.聞香氣

新鮮烘干出來的花，有清新香氣。如果花潮，又沒香味，肯定是放的比較久的緣故。

好的石斛花用開水去沖泡，香氣會很濃郁持久，是那種從底子里不斷涌出的香味。如果你呼吸三遍，還是很濃郁的香。

差的石斛花香氣會不足，你呼吸每一遍香味都是遞減的，而且會很快，香氣就淡了。

2.看花形

石斛花的形狀是你首先要到的，好花，自然形態肯定是好的，是美的。差的石斛花形態就不美，參差不齊。石斛花干度要適宜，花太干就容易碎，不干就顯得潮。

3.看湯色

看湯色，跟透明水質去對比顏色，越接近水色，這湯就越不好，說明石斛花比較差。

4.嘗口感

喝石斛花，不是判斷甜與不甜， 而是判斷有沒有甘甜，是那種喝到喉嚨里，有甘味的，會生津的。石斛花好的是有甘甜的，而差的是沒有甘甜的，還有些苦澀，非常不好喝。所以只有好的石斛花，泡出來的茶才能真正達到生津止渴的作用。