鐵皮石斛的藥用部位是莖，其質量評判是：纖維少、富含黏液。鐵皮石斛的人工栽培，目的就是高產量、高質量。然而植株的形態特征，與產量、質量有著密不可分的關系。

 

 

1、葉片的形狀及厚薄

葉片是植物進行光合作用、制造能量的器管。葉片寬大而薄，有利于植株制造更多的能量;但是較大而薄的葉片抗逆性也差，通風不暢時及容易發生病害，冬天低溫來臨，更容易變紅發黃。

 

2、植株的型態

植株的直立或匐伏，與其莖的內在構造有關。從莖的顯微解剖上得知，直立莖，一般維管束在7-11個;匐伏的僅有5-7個維管束。維管束少，薄壁細胞多，則質量好。

 

植物的維管束主要是起著輸送和傳導的做用，此外也有支撐作用。維管束多的輸送和傳導作用也強。生長勢更好。

 

直立莖比匐伏莖的品種，長得快而長，產量高，但品質較差。

 

3、莖及葉片的顏色

不同品種的植株由于花青素含量的不同，外觀顏色也是千變萬化。即便不含花青素，也有青綠和深綠之分。綠色(青色)要比紫色生長要快;青色要比綠色生長快;淡紫色要比深紫色生長要快，這主要是花青素的存在影響著植物光合作用的緣故。

 

 

 

由此可見，從事鐵皮石斛栽培，特別是在組培育種中，品種的選擇很重要。不管是原植物來自哪個省份(不同的省份的地產品種差異很大)，應依據其所表現出的性狀進行選育，方能獲得高產高質、抗逆性強的好品種。